Kan man frysa yoghurt?

Kan yoghurt frysas? Ja och nej. Ja, du kan absolut frysa yoghurt, oavsett om du köpt den i affären eller gjort den själv. Men kommer den yoghurten fortfarande att vara densamma när du tinar den som den var innan du frös in den? Definitivt inte! Men huruvida det faktiskt spelar någon roll eller inte beror helt på hur du vill använda yoghurten.

Vad händer om du lägger yoghurt i frysen?

Skulle det inte vara bra om yoghurt + frys = hemlagad fryst yoghurt? Tyvärr fungerar den här formeln inte riktigt i den verkliga världen. Om den gjorde det, skulle det inte finnas någon marknad för fryst yoghurt i glassgången eftersom vi alla skulle göra det själva! Sanningen är att fryst yoghurt och yoghurt som har frysts är två helt olika saker. Att lägga kyld yoghurt i frysen ändrar konsistensen oåterkalleligt. Du kommer inte att få den sammetslena, glassiga konsistensen du förväntar dig med fryst yoghurt - det blir bara en hård fast tegelsten. Även om du låter den tina, kommer den längre att ha den där lena, krämiga konsistensen som gör färsk yoghurt så smaskig. Upptinad färsk yoghurt ser mycket ut som bortskämd färsk yoghurt - även om den är helt säker att äta.

fusk för gta vice city iphone

Varför ändras konsistensen på tinad yoghurt?

Yoghurt är gjord av uppvärmd mjölk, och när mjölk kommer över en specifik temperatur, bildas en svag gel naturligt när dess proteiner koagulerar. Denna gel fångar upp allt vatten och fett i yoghurten och hjälper den att behålla sin silkeslena konsistens. När du fryser yoghurt förvandlas vattnet i gelén till iskristaller som dras ut ur proteinnätverket och bryter ner gelens struktur. När du tinar yoghurt efter frysning kan proteinnätverket inte reformeras, vilket orsakar permanent separation.

Medan vissa kommersiella yoghurtmärken lägger till stabilisatorer som pektin till sina produkter för att förstärka nätverket av proteiner, är det i allmänhet bättre att använda tinad yoghurt endast där konsistensen inte spelar så stor roll, som att baka.

Kan jag frysa yoghurt i originalförpackningen?

Det kan du säkert. Butiksköpt yoghurt som säljs i individuella behållare är perfekt för att göra yoghurtglassar. Det kan inte vara enklare – stick helt enkelt en sked eller en popsiglaspinne genom locket på yoghurtkoppen och stoppa in den i frysen. När yoghurten har frysts blir den varken oreda eller spricker, och den smakar fantastiskt. Hemgjorda yoghurtglassar är en perfekt uppfriskande behandling på en varm dag eller när du behöver ett sött, hälsosamt mellanmål. Yoghurt i tuber kan också frysas - i själva verket är de designade för att förvaras i frysen utan att påverka konsistensen. När du packar dem till lunch på morgonen kommer de att vara tinade och smidiga men fortfarande perfekt kylda vid lunchtid.

Hur länge håller yoghurten i frysen?

Goda nyheter för sparsamma yoghurtälskare - när du fryser yoghurt kan du förlänga dess hållbarhet med fyra till sex månader! För bästa kvalitet rekommenderas en till två månader, men så länge den konsekvent förvaras vid 0°F eller lägre, kommer det att vara säkert att äta nästan på obestämd tid. Se bara till att du skriver datumet du lägger den i frysen med en permanent markör för att påminna dig själv om hur länge den har legat där inne!

Hur länge håller yoghurten efter att den har frysts och tinats?

När du har tinat yoghurt som har frysts genom att överföra den från frysen till kylen, bör den vara bra ytterligare tre till fyra dagar i kylen innan du vill använda den. Om du har använt mikrovågsugnen eller kallt vatten för att tina upp det, bör du använda yoghurten i stort sett omedelbart.

grand theft auto five fuskkoder xbox 360

Kan jag frysa grekisk yoghurt?

Grekisk yoghurt har verkligen sin storhetstid och är just nu en av de mest populära mejeriprodukterna på hyllorna just nu. Den är tjockare och mer koncentrerad än vanlig yoghurt eftersom den har silats tre gånger och det mesta av vätskan avlägsnas, vilket betyder att den ger en större näringspunch i varje tugga. Men även om den innehåller mindre vatten och är mer proteinrik än traditionell yoghurt, gäller tyvärr samma regler - frysning och upptining av grekisk yoghurt kommer att skada dess konsistens och konsistens.

Kan jag använda yoghurt som har frysts i matlagning?

Definitivt! Tidigare fryst yoghurt är ett sömlöst utbyte mot färsk yoghurt i alla matlagnings- eller bakrecept som kräver det, särskilt när du inte behöver en yoghurtkonsistens. Men i okokta recept, eller där en jämn konsistens krävs, kommer färsk yoghurt alltid att vara din bästa insats.

Hur fryser jag in yoghurt?

Om du köper yoghurt i lösvikt snarare än i enskilda behållare eller har gjort hemmagjord yoghurt själv, är det väldigt enkelt att frysa in den i enskilda portioner. Rör om ordentligt i yoghurten, klä sedan en bakplåt med bakplåtspapper och använd en liten skopa för att portionera ut den precis som du gör kakor, lämna ungefär en halv tum till en tum utrymme mellan varje skopa. Lämna bakplåten i frysen över natten, och när yoghurtbollarna är frysta hela vägen, överför du dem till en fryssäker behållare och ställ tillbaka dem direkt i frysen.

Om du tänker använda yoghurten till fruktsmoothies kan du även lägga yoghurtklickar i istärningsbrickor. Du kanske till och med vill lägga till bär. Vara kreativ!

Skadar frysning av yoghurt dess friska bakterier?

Det är ingen stor hemlighet att färsk yoghurt innehåller miljarder levande, aktiva kulturer som kallas probiotika som är utmärkta för att stärka din matsmältningskanal. Det är faktiskt en av de bästa anledningarna till att äta yoghurt i första hand. Men vad händer med alla dessa vänliga bakterier i yoghurt när man fryser in den? Du kanske undrar om det är någon mening med att frysa det överhuvudtaget om denna stora hälsofördel tas bort. Jo, den goda nyheten är att forskning har visat att frysningsprocessen inte skadar de nyttiga bakterierna i yoghurt alls. Det kan sakta ner kulturerna, eller de kan till och med bli vilande - men det kommer inte att skada dem. Det betyder att äta yoghurt som har frysts är lika bra för dig som att äta den färsk.

Hur njuter jag av yoghurt när den har tinats?

Om du är fast besluten att njuta av tinad yoghurt på egen hand, eller i ett recept där en jämn konsistens är viktig, kan du försöka återskapa konsistensen något genom att använda en stavmixer. Det är en tidskrävande process, men om du har tålamod kan du ha tur och sluta med yoghurt som är krämigare än den var från början. För det mesta är dock tinad yoghurt bäst i matlagning, bakning och marinader.