Varje kock behöver några viktiga köksredskap till sitt förfogande. De flesta kök kommer att ha kastruller och stekpannor, tallrikar och bestick, men det finns andra odds och mål som du kanske inte inser att du behöver förrän du är mitt i förberedelserna. Även om de inte är de mest grundläggande av grunderna, är dessa verktyg inte svåra att hitta, och de flesta av dem behöver inte ens vara dyra.
Har du inte plats i dina lådor? Vi är villiga att slå vad om att det finns några mindre praktiska delar du kan donera för att göra plats för dessa praktiska köksredskap.
En köttmörare
Detta är ett praktiskt verktyg att ha i din kökslåda. De finns i en mängd olika former, men klubbstilen är den vanligaste. Mörningsmedel har vanligtvis en slät sida för att platta till kött och en spetsad sida som tränger igenom huden, för att tillsätta smak med marinader och kryddor.
Det är sant att en köttmörare förmodligen inte är något du kommer att använda dagligen, men när du stöter på en seg köttbit kommer du att vara glad att du har detta och inte behöver gräva ur - och senare desinficera - din klohammare!
Att basta
Köttbasters är bra för att hjälpa till att hålla köttet mört och saftigt under tillagningen. Verktyget är ett långt rör med en flexibel gummilampa som gör att du kan suga upp och driva ut vätskor. De är särskilt praktiska när du lagar något som en kalkon som tar lång tid, eftersom du inte behöver ta ut pannan från ugnen - de flesta basterrören är tillräckligt långa för att du bara kan nå in och flytta runt juicen.
Bastrar kan göras av härdat glas eller plast. De är vanligtvis klara med graderingar längs röret så att du kan avläsa vätskemåtten när du går. Se till att leta efter en som kan användas för både varma och kalla vätskor.
En bra uppsättning knivar
En uppsättning av högkvalitativa knivar säkerställer att du enkelt och säkert kan utföra alla typer av matlagning. De idealiska knivarna ska ligga bekvämt i handen och ha bra blad som kan slipas eller slipas och håller eggen.
Trots de enorma samlingarna du kommer att se till salu behöver du egentligen bara cirka fem knivar för att utrusta ditt kök ordentligt – och du kan till och med komma undan med tre. Ge inte över en kockkniv för att hacka mat, och se till att du har en skalkniv för att skala frukt och grönsaker och ett tandat blad för att skära bröd och annan mat som kräver sågning. Du kan också investera i en urbeningskniv, en snidningskniv och en brukskniv, men dessa är inte viktiga. Se till att ha ett bra slipstål och en slipare om du ska göra det steget hemma. Observera att dina knivar ofta bara behöver räta ut eggen, inte slipas!
En kvalitetsskärbräda
Oavsett om du ska hacka grönsaker eller möra kött, gör en skärbräda av god kvalitet det enklare att laga mat. Finns i en mängd olika storlekar och materialtyper, det är inte så svårt att hitta en. Bambu- och trästilar är populära och ger en mer förlåtande yta för dina knivar. Material som glas, granit och marmor är hårdare och kan matta dina knivar snabbare. Regelbunden rengöring och desinficering av din skärbräda är nödvändigt för att eliminera korskontaminering av mat. Ha helst en för kött och en för grönsaker.
Pålitliga måttkoppar och skedar
En standarduppsättning av mätkoppar har fyra storlekar: 1-kopp, 1/2-kopp, 1/3-kopp och 1/4-kopp. Ytterligare storlekar på 1/8-kopp, 3/4-kopp och 2-kopp är också tillgängliga, och nuförtiden har många 1-koppsmått en linje inuti vid 3/4-märket.
Standarduppsättningar av mätskedar är vanligtvis grupperade med 1 matsked, 1 tesked, 1/2 tesked och 1/4 tesked. Om du behöver olika mätverktyg för vätskor och torra ingredienser är uppe till diskussion. En måttkopp eller sked kan användas till båda om du rengör och torkar den mellan användningarna eller prioriterar den torra ingrediensen.
Vispar och spatlar
När det kommer till blandningsredskap används skedar, vispar och spatlar främst under matlagning, matlagning och servering. Eftersom varje redskap finns i flera storlekar, beror det på vilken uppgift som ska utföras. Vissa uppgifter kräver en tesked, medan andra kan kräva en stor serveringssked. Detsamma är fallet för vispar och spatlar.
Även om du förmodligen vill ha en av varje nära till hands, är det ditt val oavsett om du väljer metall, silikon, plast eller trä.
nästa uppdatering för warzone
En sil som fungerar som en sil
Silverktyg gör det snabbt att separera vätskor, som att tömma kokt pasta eller en burk bönor. Dessa metoder kräver ett durkslag, medan sköljning av quinoa eller finare korn kan kräva en nätsil.
Du behöver ingen sikt för torra ingredienser om du inte bakar mycket, och en nätsil kan göra susen, men vissa gillar att ha det här snygga verktyget runt.
En termometer för petig mat
Kökstermometrar säkerställer att mattemperaturerna når nödvändiga temperaturer under tillagningen och förblir vid säkra temperaturer efteråt - båda stegen är avgörande för livsmedelssäkerheten. Digitala termometrar för direktavläsning används efter tillagningen för att kontrollera matens inre temperatur. Kötttermometrar kan gå in i ugnen medan du lagar en kalkon eller stek så att du kan hålla ett öga på framstegen.
Om du lagar mycket mat är en termometer viktig eftersom temperaturen för vissa recept är det bästa eller enda sättet att avgöra om maten är färdig.
En liten skala
Glöm din badrumsvåg, men du kanske inte vill slänga den lilla i köket ännu. En liten digital våg kan snabbt låta dig veta vikten av dina torra och våta ingredienser, och vikten är vanligtvis mer exakt, och detta kan göra stor skillnad vid bakning (även om det vanligtvis är mindre kräsen i matlagning).
Du behöver inte gå vild med en kraftig våg för detta ändamål. Om den kan väga en stek och är designad så att du fortfarande kan se avläsningen när din mat är på den, är det allt de flesta kockar behöver.
Ett lagom lager kryddställ
Även det dyraste köttet och grönsakerna lämnar övrigt att önska om de inte är väl kryddade. Det finns hundratals stilar av kryddhyllor där ute, men om du börjar från början är det lätt att hitta en färdigfylld med de vanligaste örterna och kryddorna.
Förutom det uppenbara saltet och peppar, gillar de flesta människor i USA att ha vitlöks- och lökpulver, lagerblad, kanel och muskotnöt, oregano, paprika, spiskummin och rödpepparflingor. Om du är ute efter den där superfräscha smaken, köp omalade kryddor och investera i några kvarnar.