Spännande sätt att njuta av hummus

Hummus har alltid varit en häftklammer i Mellanöstern och Nordafrikas kulturer, men den har börjat njuta av växande popularitet även i väst. Hummus är en enkel pålägg eller pasta gjord av mosade kikärter plus några andra hälsosamma ingredienser som kan spridas på grönsaker, kex, bröd, pitabröd, tortillas eller en mängd andra livsmedel. Dess ingredienser - inklusive bönor, vitlök och olivolja - är nyckelelement i den hälsosamma medelhavskosten, som är känd för att sänka kolesterolet, minska inflammation och försvara mot cancer.

Det grundläggande hummusreceptet

Ett grundläggande hummusrecept har vanligtvis sex ingredienser: kikärter, olivolja, vitlök, citronsaft, havssalt och tahini. Hummus kan enkelt göras i en mixer eller matberedare. Tahinin och citronsaften ska blandas först, i minst en minut. Tillsätt sedan kikärtorna och vitlöken. Blanda varje tillsats noggrant! Tillsätt slutligen olivoljan och för extra krämighet, tillsätt lite kallt vatten.

Måtten för dessa ingredienser är inte alltid exakta, och du kan ändra dem efter smak. Men en bra utgångspunkt är två burkar kikärter, 1/4 kopp citronsaft, 1/4 kopp tahini, två matskedar olivolja och en liten vitlöksklyfta. Salt kan tillsättas efter smak, liksom spiskummin, paprika eller andra kryddor. Detta grundrecept kan användas som grund för många spännande hummussorter.

Avokado Hummus

Avacado åtnjuter oöverträffad popularitet just nu, och med goda skäl. Det är inte bara gott utan även fyllt med hälsosamma fetter och näring. Tillsatt till en grundläggande hummus, kan det knappast finnas ett hälsosammare tillbehör till grönsaker, chips eller bröd.

För att göra avokadohummus, som är en korsning mellan guacamole och hummus, börja med det grundläggande hummusreceptet. Tillsätt två hela avokado, skalade och urkärnade. Istället för citronsaften i grundreceptet, tillsätt tre matskedar limejuice. Andra spännande smaker för detta recept inkluderar koriander och svartpeppar, som du bör lägga till efter smak.

Karamelliserad lökhummus

Även människor som inte gillar lök älskar den söta, syrliga smaken av karamelliserad lök. När den blandas med den krämiga, lätt salta smaken av hummus kan kombinationen vara positivt beroendeframkallande!

Börja med ett grundläggande hummusrecept, karamellisera sedan din lök med en hel söt eller gul lök. Skiva den jämnt och fräs sedan skivorna i en panna i några matskedar olivolja. Detta tar cirka 40 minuter tills de verkligen är karamelliserade. Använd mer lök än du tror att du kommer att behöva eftersom de minskar i volym när de tillagas. När de är helt bruna, blanda 2/3 av löken i hummusen och spara den andra tredjedelen för att använda ovanpå som garnering.

Vitlök Rosmarin Hummus

Rosmarin vitlökshummus tar grundreceptet till en subtil ny nivå. Utan att förlora någon av de goda naturliga smakerna av vanlig hummus använder den två av de läckraste kryddorna i världen för att accentuera dem och skapa en helt ny upplevelse.

Använd grundreceptet, istället för att bara lägga till och blanda vitlöken, ta dina färska vitlöksklyftor, slå in dem i folie och rosta dem i ugnen på 200 grader i en timme. Skalet kommer nu att lossna direkt och vitlöken kommer att ha en djup rökig smak. Lägg i den bakade vitlöken till din hummusblandning. Lägg också till några rosmarinblad, enligt dina önskemål. Om du älskar smaken av rosmarin, lägg till mer, och för bara en gratis hint, lägg till mindre.

Citron spenat hummus

Detta är ett särskilt bra recept för alla som försöker lägga till hälsosamma grönsaker i sin kost. Hummus innehåller redan citronsaft, men för detta recept, tillsätt en tesked citronskal för att intensifiera citronsmaken. När du blandar ingredienserna, häll i två nävar färska, tvättade spenatblad. Spara några blad och lite citronskal för en snygg garnering!

Buffalo Hummus

Buffelsmak kan hittas överallt nuförtiden, från vingar till marinader. Det är faktiskt en utmärkt smaksättning för hummus, och receptet kräver bara några modifieringar från det grundläggande hummusreceptet. Proffs rekommenderar att när du gör basreceptet, utelämnar du 1/4 kopp citronsaft eftersom buffelsås redan har en skarp tang.

Att göra buffelhummus kan vara så enkelt som att hälla buffelsås i hummusen när du bearbetar alla ingredienser. Andra kockar rekommenderar att du använder het sås eller cayennepepparsås, speciellt om du gillar din dip kryddig!

Pumpa Hummus

Alla är inte fan av pumpa, men de som gillar det, verkligen Gilla det! Du kan lägga till den i din hummus med hösttema för att skapa en lite söt variant på grundreceptet.

Det kunde inte vara enklare att skapa denna smak av hummus. När du gör grundreceptet, tillsätt bara en burk pumpa till ingredienserna och puré den med allt annat. Vid det här laget kan du lägga till några kryddor - vissa kockar rekommenderar att du kryddar det med en kvart tesked cayennepeppar, och andra föreslår att du kan accentuera pumpans sötma med muskotnöt eller kanel.

Rostad auberginehummus

Innan du börjar med det här läckra receptet, rosta auberginen. Detta kan göras antingen på spisen i en panna eller i ugnen. För pannrostning, skiva auberginen i vertikala skivor, och för ugnsrostning, skär auberginen på mitten, pensla med olivolja och lägg halvorna nedåt i cirka 30 minuter, eller tills skalet mörknar och börjar krympa.

För att göra själva hummusen, lägg åt sidan en skiva av auberginen för garnering, skrapa sedan ur resten ur skalet och i grundingredienserna. Blanda den rostade auberginen med kikärtorna och allt annat, och du kommer att njuta av den rökiga smaken som accentuerar din hummus!

Chipotle Hummus

Chipotle hänvisar till en sorts chilipeppar med en kryddig, syrlig kick som är mycket populär för salsas, såser och ingredienser i centralamerikanska, mexikanska och amerikanska sydvästra livsmedel. Det är den perfekta smaken för att lägga till spänning till det grundläggande krämiga hummusreceptet.

De flesta kockar rekommenderar att du går direkt till källan och använder chipotle-peppar, snarare än såser eller blandningar. Det är okej att köpa dessa på burkar, och vissa kockar föredrar faktiskt burkiga chipotles konserverade i adobosås eller annan sås. Hur många du lägger till beror helt på hur kryddig du vill att din hummus ska vara! För en mild chipotlehummus med bara en antydan till en kick, börja med att lägga till bara två och sedan smaka av. Om du gör chipotlehummus för gäster, överväg att göra en sats med bara två paprika tillsatta, och sedan en annan kryddigare för dem som gillar det varmt!

Soltorkad tomathummus

För några år sedan fanns soltorkade tomater överallt, i allt! Även om de inte är så mycket av en vurm nu, kan de fortfarande vara ett rikt, smakrikt tillskott till många livsmedel. Hummus är definitivt en av dessa livsmedel!

Innan du börjar, ställ undan en matsked av dina soltorkade tomater för att lägga på din sista rätt som en färgglad garnering. Grundreceptet blir detsamma, men flera kockar rekommenderar att du blandar alla ingredienser, inklusive tomaterna, innan du lägger till kikärtorna, för det slätaste, krämigaste slutresultatet.