Dessutom säger finalisten att hon var den första som faktiskt fick ett Paul Hollywood-handslag i år, inte Steven
Varför ansökte du om att få vara med i The Great British Bake Off?
Min pojkvän, David, startade min ansökan. Han är en kock och vi älskar att laga mat tillsammans – han gör det salta och jag gör desserterna.
När började du baka?
Bara för några år sedan. Jag började rodda på Sandhurst och gick sedan in i det på heltid. Men det finns inte mycket pengar i det, så jag började baka mina vänners tårtor till deras födelsedagar.
Hur ofta bakar du?
Jag har ingen glupsk familj, så inte ofta.
Hur är ditt kök?
Jag har nyligen flyttat och det nya köket är litet men modernt. Som tur är har vi ett extra rum så jag har en enorm hyllenhet full med bakformar, ingredienser och utrustning.
Hur mycket tränade du när du fick reda på att du skulle vara med i programmet?
Jag jobbade som skidlärare i Alperna när jag fick reda på det, så inte mycket!
Denna illusionstårta för varmkorv i fotograferingen är helt ätbar och gjordes av konditor och tårtdekoratör Marianne Stewart, med en sockerkakebotten täckt med smörkräm och handmålad fondantglasyr
Förberedde din militära karriär dig för trycket från tältet?
Det hjälpte mycket. De färdigheter som krävs för att klara en pressad situation är exakt desamma. Den enda skillnaden är att ingen kommer att dö om du smutsar ner din tårta... om du inte smutsar ner den riktigt illa!
Fick du ett Paul-handslag?
Jag fick det första Hollywood-handslaget i programmet – på TV redigerades det så det såg ut som att Steven fick det första men det var faktiskt jag. Det var en lättnad eftersom jag inte var den mest erfarna bagaren.
Hur mycket kunde du träna för varje showstopper?
Jag gjorde varje showstopper en och en halv gång. En gång delvis för att säkerställa att idén fungerade och sedan en gång igenom för att se om det kunde genomföras i tid. Som tur var hade jag inget heltidsjobb, jag tränade bara lite under showen.
Var du tvungen att göra fler bootcamps för att bränna av hela kakan?
Jag gick upp mycket i vikt och jag har precis börjat träna igen för att komma ner till min tävlingsvikt för nästa års säsong av bancykelracing. När jag skadade min ryggrodd gick jag över till cykling – jag missade faktiskt det nationella mästerskapet i år på grund av Bake Off, men året innan var jag nationell mästare för individuell jakt för min åldersgrupp. Jag vill vinna min titel tillbaka nästa år!
Finalen Great British Bake Off 2017 sänds på tisdag klockan 20 på Channel 4