Mejram är ett populärt tillskott till alla örtagårdar, tack vare sin söta doft och köksnytta. Fjärilar och andra insekter älskar det, och örtens lätta smak gör den till en populär ingrediens i medelhavsmatlagning.
Dess ovala, grågröna blad och klasar av små vita blommor förväxlas ofta med oregano. Medan de två växterna ser lika ut, en smak av mejram, och du kommer att kunna se skillnaden. Att odla mejram är lätt: en frisk växt kan bli upp till två fot lång.
Plantera din mejram
Mejram trivs i lös, väldränerande jord, men den kan överleva i smuts av dålig kvalitet så länge den inte övervattnas. Om du börjar din mejram från frön, så dem inomhus cirka fyra veckor före den sista förväntade frosten, plantera dem en 1/4-tum under jorden. Mejramfrön tar ett tag att gro, så det här ger dig lite försprång. Efter den sista frosten är det säkert att transplantera plantorna till trädgården. Om du planerar att laga mat med din mejram, plantera minst tre plantor.
Storlekskrav för mejram
När du planterar mejram utanför, arrangera plantorna i rader med minst 18 tum från varandra med minst sex tum mellan varje växt. För att få den bästa tillväxten och smaken från din mejram, beskär den tillbaka på senvåren innan blommorna börjar utvecklas och igen senare på sommaren. Om du inte klipper av det ibland kommer mejram att spridas och ta mycket plats i din trädgård. Du kan också odla mejram i en behållare, men se till att den är minst sex centimeter djup.
Krav på solljus
Mejram tål lite skugga, men det här är en sommarväxt som trivs med minst sex timmars direkt solljus. Växten är infödd i Medelhavsområdet — liknande väder som USA:s zoner 9 och 10 med en medellåg temperatur som inte blir under 20 grader F. Som sagt, den här tåliga växten kommer att trivas i zonerna 6 till 11. Zon 6 är ett måttligt klimat där temperaturen kan bli så låg som -10 på vintern, medan zon 11 täcker varma klimat som Hawaii och Puerto Rico, där vintertemperaturerna sällan sjunker under 40 grader F.
Som du kan se är denna växt ganska mångsidig!
Bevattningskrav
Efter första plantering eller transplantation av mejram, vattna den regelbundet. När växten är etablerad, skär ner avsevärt, vattna endast när jorden är helt torr. Mejram är en torka-tolerant växt och tål lite försummelse. Som med de flesta växter är övervattning betydligt värre än undervatten. Det kan inte bara leda till problem med växtens hälsa, utan det påverkar också örtens smak.
I allmänhet är mejram lättskött och kräver ingen speciell behandling, även om du kanske vill ge den halvstyrka gödselmedel i början av sommaren.
Skadedjur som kan skada mejram
Mejram har inte många allvarliga skadedjursproblem, men några vanliga trädgårdsskadegörare att hålla utkik efter inkluderar bladlöss och spindkvalster. En bladlusangrepp gör att bladen gulnar och mögel växer. Du kommer vanligtvis att kunna se de små, mjuka insekterna som sitter fast på botten av bladen.
Spindkvalster kan göra att löven blir gula eller bronsiga och visas som små prickar som rör sig på undersidan av bladet. Du kan vanligtvis eliminera angrepp av bladlöss eller spindkvalster genom att spraya dem från växten med vatten.
Potentiella sjukdomar
Mejram är en ganska tålig växt och påverkas inte av många sjukdomar, men det finns några saker att hålla utkik efter. Myntrost kan spridas till andra växter och dödar stora delar av bladvävnaden. Leta efter små gula eller orange pustler på botten av bladen.
En annan sjukdom som drabbar mejram är bräcke, en svamp som först uppträder som mjuka bruna fläckar och sedan utvecklas till gråmögel. För att undvika blödning, se till att din mejram har mycket luft som cirkulerar runt den och undvik att stänka bladen när du vattnar.
Föröka din mejram
Att föröka mejram är ganska enkelt, och det är ett bra sätt att hålla din växt igång inomhus hela vintern. Ta en stickling genom att leta efter en nod på barr- eller halvträdelarna av växten. Dessa är de områden av stjälken där den fortfarande är grön eller grön/brun och böjer sig lätt.
Vattna din planta dagen innan du tar en stickling och ta mer än du tror att du behöver - varje stickling bör vara mellan två och fyra tum lång. Skär änden i vinkel och lägg den sedan i krukjord, håll jorden fuktig men inte våt tills rötter bildats.
Skördar din mejram
För att skörda mejram, klipp av skotten där blommorna ännu inte har börjat öppna sig för att få den bästa smaken. Som sagt, du kan skörda vilken gren du vill, men smaken kan vara lite besk om blommorna har öppnat sig helt. Mejram är vanligtvis redo att skördas cirka fem veckor efter utplantering utanför.
Torkar din mejram
Om du skördar mejram för att använda i köket, förvara den färsk i kylen i upp till fyra dagar. För att få den bästa smaken, torka bladen och förvara dem sedan i en lufttät behållare. Det kan du göra genom att täcka mejramen med en hushållspapper på ett bakplåtspapper och ställa den i kylen eller lämna bladen i en skål utan lock i så många som sju dagar. Du kan också hänga dem på en varm, torr plats för att torka.
Förberedelsetips
Mejram är en bra krydda för kött men är mångsidig nog att använda med grönsaker också. Det är ett vanligt tillskott till tomatbaserade rätter och salladsdressingar.
Tänk på att smaken av torkad mejram är mycket koncentrerad, och det kan ta tid att utvecklas. Lägg till det tidigt i tillagningsprocessen för att se till att det har tillräckligt med tid att intensifiera. För färsk mejram är det tvärtom. Lägg till det senare i tillagningsprocessen så att smaken inte försvinner innan du är redo att servera din måltid.