Pepparrot finns med i en väggmålning från Pompeji i Plinius den äldres Naturhistoria , och i grekisk mytologi, när Apollo fick veta att grönsaken var guld värd. Kända greker som Cato och Dioscorides nämnde också växten, och den användes flitigt som medicin under hela medeltiden.
När de väl introducerades i Nordamerika använde inhemska stammar pepparrot för att behandla allt från förkylning till körtelproblem och skörbjugg, och presidenterna George Washington och Thomas Jefferson katalogiserade båda den i sina trädgårdar.
Plantera din pepparrot
Även om pepparrot är en utomhus, kallhärdig växt, kan den också odlas i inomhusbehållare. Sikta på fuktig, bördig jord med en lätt sur till neutral pH-nivå och sätt igång tidigt på våren. Pepparrot har en lång växtsäsong, så du kommer antingen att skörda på hösten eller följande vår efter frysningen.
Placera rötterna vertikalt i jorden i 45° vinkel, lägg till kompost och täck med matjord. När du planterar inomhus, välj en djup, 24 till 36 tums kruka med dräneringshål så att rötterna har utrymme att sprida ut sig.
Utrymmesbehov för pepparrot
Växter når en genomsnittlig två fots höjd, men pepparrotsrötter har betydande utrymmesbehov. De långa, köttiga pålrötterna tränger djupt in och kryper upp till 10 fot under jorden. Detta skapar ett nät av sekundära rötter som sträcker sig ännu längre, för ett rotsystem som är flera fot långt.
Även om utrymme är nödvändigt, är det därför många trädgårdsmästare väljer ett containersystem; de behöver inte oroa sig för att gräva ut rötter efter skörd och kan hantera tillväxten.
Krav på solljus
Pepparrot är en tålig växt, men ju bättre växtförhållanden, desto bättre skörd, och desto starkare och mer smakrik smak kommer skördetiden. Medan pepparrot fortfarande växer i delvis solljus, kommer du att uppleva en mindre framgångsrik gröda. Se till att växter får direkt solljus under hela sin tillväxtcykel för optimala resultat.
Bevattningskrav
Alltid anpassningsbar, pepparrot kan växa framgångsrikt även under en torka. Detta påverkar dock smaken, eftersom rötterna blir träiga och svaga, med smak som snabbt sipprar ut. Vattna dina växter regelbundet, särskilt om det är lite regn. Sikta på en till två centimeter i veckan, men undvik övervattning, vilket ger rötterna en bitter smak.
Skadedjur som kan skada pepparrot
Kålmaskar och loppbaggar jagar pepparrot och biter stora hål i löv. På plantor kan denna skada snabbt spridas och förstöra hela grödan, så håll utkik. Nybitna löv kommer ofta att ha ett 'spets' utseende innan skadan blir djupare, vilket ger dig tid att reagera.
För att eliminera skadedjur, damma växter med loppavvisande talk, använd insekticider under den tidigaste delen av deras tillväxtcykel och ta fram klibbiga fällor för att fånga maskar och loppor.
Potentiella sjukdomar
Skadedjur kan lätt sprida sjukdomar när de rör sig mellan bladen, så infektionen går snabbt från planta till planta. Bläck är det vanligaste, vilket resulterar i allvarlig gulning, brunfärgning, fläckar och ibland dödsfall. När de har identifierats, ta bort infekterade löv och täck växtbasen noggrant för att stoppa spridningen.
Vissning påverkar kärlsystemet, så det kan förstöra hela din skörd. Rädda drabbade växter genom att ta bort dem från jorden, tvätta rötterna och trimma bort de drabbade områdena.
Skörd är det bästa sättet att förhindra sjukdomsuppbyggnad och spridning. Skörda varje vår och höst, rotera bäddarna varje gång.
Speciella näringsämnen och vård
Pepparrotsväxter är relativt låga underhåll, men de drar nytta av högkvalitativa gödselmedel som är låg i kväve och hög i fosfor. Eftersom de kan frodas under tuffa vinterförhållanden, ökar detta jordkvaliteten för förbättrad tillväxt samtidigt som det hjälper din trädgård att bibehålla ett jämnt pH hela säsongen. Ogräsrensning uppmuntrar också stark tillväxt samtidigt som risken för skadedjur och sjukdomar minskar.
Föröka din pepparrot
Perfekt för förökning, nya växter kan komma till liv via rötter från huvudpälroten. Eftersom etablerade växter växer ett så omfattande rotsystem, se till att de samlade rotfläckarna endast kommer från denna källa; sekundära rötter kommer inte att göra susen. Skiva sidoroten i sex till åtta tum långa sektioner och begrav dessa sticklingar med roten väl täckt och välvattnad. För bästa resultat utomhus, plantera dessa nykomlingar i jorden cirka sex veckor före den sista frosten.
Skörda din pepparrot
De flesta trädgårdsmästare föredrar smaken av en säsongs pepparrot framför den andra: antingen sen höst eller tidig vår. Ge båda ett försök för att se vilken sort du tycker bäst om; när det är dags för skörde, dra bara fram trädgårdsspaden, gräv upp rötterna och du är redo att förbereda ditt tillbehör. Observera att smaken blir skarpare ju finare växter rivs eller mals, så att du kan spela en ännu mer roll för dess smak.
Fördelar med pepparrot
Matgäster kan njuta av ett brett utbud av fördelar från pepparrot, som kommer till skörd fylld med näringsämnen. Rotfrukten har 20 gånger mer kalcium än en potatis, och dess C-vitaminhalt överstiger vida det i apelsiner, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda cellerna från skador på fria radikaler.
Pepparrotsroten är rik på vitaminer och mineraler, inklusive järn för att främja tillväxt och utveckling, kalium för att reglera vätskebalansen och muskelsammandragningar, och magnesium, som stöder muskel- och nervfunktion.