Hemma efterrätter: Chokladtäckta jordgubbar

Kombinationen av söta, doftande jordgubbar och rik choklad är en klassisk godbit som ger all smak utan allt socker och kalorier från andra desserter. Du kommer att upptäcka att det är lätt att få chokladtäckta jordgubbar att se lika bra ut som de smakar; det färdiga resultatet är helt enkelt vackert.

Detta recept är snabbt och mångsidigt, vilket gör det till ett toppval för en snabb, enkel hemlagad godbit.

Vad du behöver: ingredienser och tillbehör

Att göra chokladtäckta jordgubbar kräver förnödenheter som du förmodligen redan har till hands. Använd antingen en dubbelpanna eller en liten värmesäker skål och kastrull för att smälta chokladen och för optimalt resultat, ha en matlagningstermometer i beredskap för att se till att din smälta choklad når rätt temperatur. Andra tillbehör inkluderar:

• Värmebeständig spatel
• Cocktailpinnar
• Bakplåtspapper
• Bakplåten

För ingredienserna, använd 6 oz halvsöt eller bittersöt choklad av god kvalitet (eller annan valfri choklad - nästa avsnitt täcker chokladval), och ungefär ett halvt kilo mogna, ljusröda jordgubbar. En av de bästa delarna med denna enkla efterrätt är den minimala mängden förberedelser som krävs; förutom att tvätta jordgubbarna, finns det ingen anledning att förbereda dem genom att skära av de gröna topparna.

Använd mörk eller bakerchoklad för bästa resultat

Det kan tyckas finnas en förbryllande mängd olika sorters choklad tillgängliga, och att välja en att laga mat med är en fråga om personlig smak lika mycket som praktiskt. I allmänhet svarar halvsöt och bittersöt choklad bäst på att smälta, vilket gör dem till det bästa alternativet för att göra chokladtäckta jordgubbar. Bittersöt choklad har också den lägsta sockerhalten och i allmänhet den högsta andelen kakaofastämnen – vanligtvis över 70 % – vilket ger den den högsta mängden viktiga näringsämnen som järn och B-vitaminer. Men de med en extra söt tand kan använda mjölk eller vit choklad som antingen duggregn eller som huvudchokladen till sina jordgubbar.

beth dutton fotografering

Tvätta och förbered dina jordgubbar

Tvätta jordgubbarna och klappa dem torra. Du kan låta stjälkarna och bladen sitta kvar eftersom de är både snygga och ett praktiskt sätt att plocka upp frukten. Alternativt kan du skala jordgubbarna om du föredrar det. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ den och jordgubbarna åt sidan medan du tempererar chokladen.

Tips för att smälta chokladen

Att temperera din choklad kommer att hålla den glänsande och förhindra att den får en matt grå blomning när den har stelnat. Bryt chokladen i små bitar och lägg två tredjedelar av den i den övre kastrullen på din dubbelpanna. Lägg åt sidan resten av chokladen till senare.

Fyll den nedre kastrullen på din dubbelpanna med ett par centimeter vatten, se till att vattnet inte vidrör den övre kastrullen och att inget vatten når chokladen eftersom det kommer att påverka konsistensen.

Anlöpning utan dubbelpanna

Om du inte har en dubbelpanna kan du byta ut vilken liten värmetålig skål som helst som sitter snyggt i en kastrull utan att skålens botten rör vid vattnet.

Rör chokladen på svag värme tills den är slät och termometern visar 118 grader. Du vill att den ska smälta av värmen från ångan nedanför, snarare än värmen från själva vattnet. Ta försiktigt bort den övre grytan från värmen och rör ner de reserverade chokladbitarna. Kyl chokladen till 90 grader innan du använder den.

leeds mot tottenham

Doppa jordgubbarna

Använd en cocktailpinne eller fingrarna, plocka upp en jordgubbe i taget och doppa 3/4 av varje frukt i chokladen, se till att änden med stjälken lämnas chokladfri. Ge jordgubben ett par varv i chokladen för att säkerställa att den blir jämnt överdragen. Lägg jordgubben på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper för att göra den lättare att lyfta av när den svalnat. Upprepa för varje jordgubbe, lämna ett gap mellan dem för att hindra dem från att klibba ihop.

Lägg till dina favoritpålägg

Du kan lämna dessa vackra godsaker precis som de är eller, doppa dem i dina torra favoritpålägg innan chokladen stelnar så att påläggen fastnar på chokladen. Pudra sparsamt med mald mandel, kakaopulver, torkad kokos, strösocker eller något annat du känner för att tillsätta och låt svalna i trettio minuter i rumstemperatur. Ställ i kylen i 15 minuter innan servering.

hur man transplanterar en fredslilja

Ringla över choklad i en kontrasterande färg

Om du använder smält vit choklad eller mjölkchoklad för att dekorera, låt de överdragna jordgubbarna svalna i cirka en halvtimme i förväg och svalna sedan i 15 minuter i kylen. Upprepa tempereringsmetoden ovan för att smälta din choklad. Ringla den smälta chokladen över jordgubbarna i sicksack och låt svalna.

Förvara dina chokladtäckta jordgubbar

Chokladtäckta jordgubbar smakar bäst när de äts samma dag. Men de håller sig i upp till två dagar i kylen, eller upp till tre månader i frysen om de överförs till en lufttät behållare. Lägg ett lager bakplåtspapper mellan varje lager jordgubbar så att de inte klibbar ihop.

Experimentera med olika frukter

Låt oss inse det, choklad smakar gott till det mesta, så nästa gång varför inte experimentera med andra typer av frukt? Apelsinsegment, bananchips och körsbär fungerar särskilt bra. Du kan också prova att använda vit choklad eller mjölkchoklad som överdrag, eller blanda i puffat ris eller finhackade jordnötter för en extra crunch.