Hur man gör biffgryta

Nötköttsgryta är en populär färdiglagad måltid som är lätt att anpassa till crockpot. Från Chuckwagon gryta till irländsk gryta, denna rejäla måltid kan ackompanjera majsbröd, bönor eller smörade rullar, med en bit paj till efterrätt. Stew har varit en stöttepelare över hela världen i hundratals år. Det är ett ekonomiskt sätt att sträcka billiga köttstycken och använder alla grönsaker som finns till hands. Känd för sitt långsamma, sjudade, möra kött, är nötköttsgryta lika populär idag som den var på Oregon Trail.

Samla dina ingredienser

Grundläggande nötköttsgryta innehåller nötkött, buljong och grönsaker. Du behöver följande ingredienser för att skapa en gryta som serverar fyra personer:

angrl nummer 222

• 2 lbs. gryta kött
• 2 T smör eller vegetabilisk olja
• En hackad lök
• paket med brun såsblandning (valfritt) och vatten eller nötbuljong
• 4 stora hackade morötter eller 2 dl hackade babymorötter
• 1 hackad stjälk selleri
• 4 tärningar potatis
• Man kan sockermajs (avrunnen) eller 1-1/2 koppar färsk eller fryst
• 1/2 kopp ris eller korn om så önskas
• Salt och peppar
• Mjöl för muddring av köttet om du inte använder sås
• Majsstärkelse för förtjockning

En tung holländsk ugn är idealisk för att tillaga och sjuda gryta ovanpå spisen, och den kan placeras i ugnen för att hålla den varm. En crockpot är ett annat bra förberedelsealternativ, och instruktionerna finns i slutet av den här artikeln.

Förberedelse

Om grytakött inte är tillgängligt, tärna en chuckstek eller biff. Billigare och magrare köttbitar är bra för gryta, eftersom den långsamma tillagningsmetoden släpper smak och gör köttet mört. Smält smöret eller oljan i den holländska ugnen och bryn nötköttet. Rör om med några minuters mellanrum tills det är brunt på alla sidor. Tillsätt den hackade löken och bryn den lätt. Rör i den bruna såsblandningen, rör i allt kött är belagt och lätt brunt. Tillsätt vatten eller nötbuljong för att täcka med cirka två tum. Sätt grytan på låg värme för att sjuda i 20 minuter.

Lägg till grönsaker

Hacka selleri och morötter och tillsätt dem i buljongen och köttet. Tillsätt cirka 4 dl mer vatten eller buljong. Täck över och fortsätt sjuda på låg nivå. Se till att det finns tillräckligt med vätska i grytan och rör om då och då så att inget fastnar i botten av kastrullen. Tillsätt vätska efter behov.

vinkel nummer 777

De slutliga ingredienserna

Tillsätt potatis 45 minuter innan du äter. Detta ger dem tid att laga mat och absorbera smak utan att bryta ner och bli mosiga. Röd potatis är idealisk för gryta eftersom den inte är lika stärkelsehaltig som vit potatis. Tillsätt majs och ris eller korn också, om så önskas. Tillsätt salt och peppar efter smak och fortsätt sjuda i 45 minuter.

Förtjockning av buljongen

De flesta småkokar nötgryta i totalt cirka tre timmar. Om måltiden behöver vara tjockare kan två metoder uppnå detta. En är att göra mjölbollar med mjöl och smör och släppa dem i pannan. Den enklare metoden är att lägga till 1/2 kopp kallt vatten till 3 matskedar majsstärkelse och rör om tills det är slätt. Häll långsamt denna blandning i buljongen, rör om hela tiden. Majsstärkelse måste koka upp för att tjockna, så höj värmen tillfälligt. Du kan behöva lägga till mer, beroende på hur tjock du vill ha din gryta och hur mycket vatten som är i grytan. Tillsätt salt och peppar efter smak och din nötköttsgryta är redo att serveras.

Göra nötköttsgryta i Crockpot

Ingredienserna förblir desamma, men förberedelserna kommer att variera när du använder en crockpot. För maximal smak, bryn köttet, löken och såsen på samma sätt som när du gör gryta på spisen. Smörj botten av crockpot lätt för att förhindra att den fastnar och häll köttet och dropparna i botten tillsammans med lite nötbuljong eller vatten. Varva morötter, selleri, potatis, majs och ris eller korn. Tillsätt buljongen så att den täcker och låt sjuda på låg temperatur i 10-12 timmar, eller ställ på den högsta temperaturen i 4-5 timmar. Potatisen tillagas bäst om den skärs i ungefär samma storlek som köttet.

Populära grytor

Gryta har lika många varianter som det finns kockar, som använder en mängd olika grönsaker, inklusive ärtor, kålrot, okra, tomater, svamp och sparris. Vin och öl ger mer smak. Mulligangryta, irländsk gryta, Beef Burgundy och Navarin är bara några välkända traditionella grytor.

joannes nummer

Köttbullegryta

Köttbullegryta görs på samma sätt som traditionell nötköttsgryta. Bryn köttbullarna innan du lägger till de andra ingredienserna kommer att släppa smak och hjälpa dem att hålla formen. Basilika, paprika, tomater, tomatpuré, timjan och vin eller vinäger läggs ofta till köttbullar.

Gryta vs. Soppa

Termerna soppa och gryta används ofta omväxlande. Grytor är hårdare och vanligtvis tjockare än soppor. Grytor innehåller också ett högre förhållande mellan kött och grönsaker och buljong.

Serveringsidéer

Grytor är en rejäl måltid på egen hand. De serveras vanligtvis i en skål eller över potatismos eller ris. Ibland tillagas de i ett bakverk, som med pot pie. Rester kan värmas upp och mer grönsaker kan läggas till för att sträcka ut det till en annan måltid. Kex, middagsfrallor, till och med bröd och smör, är populära tillbehör.