- Prep 30 minuter
- laga mat 3 timmar
- Total 3 timmar 30 minuter
- Avkastning 24 portioner
- Ingredienser 10
Oavsett om det är första gången du är värd för semestern eller om du har gjort det tusentals gånger, är det mycket tryck på kalkonen. Det är omöjligt att undgå de bekymmer som denna enkla fågel presenterar. Det är inte bara mittpunkten i måltiden, utan det är också notoriskt svårt att laga. Men med lite förberedelser och några enkla knep kan du presentera en kalkon som får alla att räkna dagarna till nästa fest.
Näringsdeklaration
Portionsstorlek: 226g
- Kalorier380
- Kalorier380
- Fett22g
- Protein45g
- Natrium409mg
Hälsofördelar
Kalkon
Turkiet innehåller vitaminerna B6 och B12, samt niacin, kolin, selen och zink. Mörkt kött har vanligtvis fler vitaminer och mineraler än vitt kött.
Lök
Lök är näringstät och är särskilt rik på vitaminerna C, B9 och B6 och kalium.
Selleri
Selleri ger massor av fibrer, som hjälper till med matsmältningen, och användbara antioxidanter.
upptäckt på tv
Vad du kommer att behöva
Ingredienser
- 1 lök, hackad
- 1 stjälkselleri, hackad
- 1 morot, hackad
- 1 (12 pund) hel kalkon, reserverad hals och inälvor
- 3 msk smör
- 2 msk kosher salt
- 1 msk mald svartpeppar
- 1 tsk cayennepeppar
- 4 kvistar färsk rosmarin
- ½ knippe färsk salvia, hackad
Krävs köksutrustning
Att förbereda den perfekta kalkonen kräver några nyckeltillbehör. Se till att du har en ytlig stekpanna, samt lite garn för att knyta fast benen och en tråckelborste för att krydda den. Andra praktiska föremål inkluderar en kniv, en liten blandningsskål, en kastrull, en kötttermometer och några pappershanddukar.
Instruktioner
1. Värm ugnen.
Sätt ugnen på 325 F.
2. Tillsätt grönsaker och kalkon.
Lägg den hackade moroten, sellerin och löken i en stor, ytlig långpanna. Lägg kalkonen, med bröstsidan uppåt, ovanpå grönsakerna.
3. Torka kalkonen.
Klappa både insidan och utsidan av kalkonen med hushållspapper.
4. Krydda kalkonen.
Kombinera svartpeppar, cayennepeppar och salt i en liten mixerskål. Använd cirka en tredjedel av blandningen för att krydda insidan av kalkonen. Vik vingspetsarna under kroppen.
5. Smält smöret.
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme tills kanterna blir något gyllene. Tillsätt salvia och rosmarin, koka i en minut.
6. Förbereda kalkonen.
Lägg örterna inuti kalkonen, spara det smälta smöret till senare. Knyt ihop båda benen med garn.
7. Smöra fågeln.
Använd en tråcklande borste, bred ut smält smör över utsidan av kalkonen. Krydda utsidan med din resterande saltblandning.
8. Rosta kalkonen.
Tillaga kalkonen utan lock i ugnen tills den inte längre är rosa vid benet och saften är klar. Detta tar cirka tre timmar. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av låret, nära benet. Kalkonen bör läsa 180 grader F. Ta bort kalkonen från ugnen och låt den vila i 10 till 15 minuter innan servering.
Experttips
Tror på majonnäs
En av de svåraste delarna med att laga en kalkon är att se till att utsidan är perfekt knaprig medan insidan förblir saftig. För att göra det lättare, täck bara utsidan av din kalkon med majonnäs istället för smör.
Don't Go Cold Turkey
Innan du sätter in din kalkon i ugnen, låt den värmas upp lite. Om det är för kallt när du börjar rosta det kommer skinnet att brännas innan inredningen kokar igenom.
Benen först
Mörkt kött tar vanligtvis längre tid att tillaga. Eftersom baksidan av en ugn ofta är mycket varmare, placera benen på kalkonen mot baksidan om du har rummet.
